2歳になる甥っ子の誕生日にケーキを作ってほしとLINEが来た。
ケーキなんて買った方が美味いに決まってる派のもかパパ。
ただ、2歳が食べるにはお店のケーキは甘過ぎたり、余計なものが入っていたりと難しいらしい。
ってことでネットでレシピをググって「シフォンケーキ」を作ることに。
【材料】
・卵３個（M〜L）
・砂糖５０g（甘さ控えめ）
・牛乳３５cc
・サラダ油３５cc
・薄力粉６０ g
※オーブンを２００度に予熱しておく。
①卵を別々のボウルに卵黄と卵白に分けておく。薄力粉を２、３回ふるっておく。
②メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立て、３回に分けて砂糖の２/3を加える。この時にボウルやミキサーに油分が付着していると良いメレンゲにならないのでキレイなものを使う。固いメレンゲはシフォンケーキに向かないのでツノが立ちきらないくらいの少し緩いメレンゲにすること。
③卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
④③に牛乳とサラダ油を入れてしっかり混ぜる。
⑤④に薄力粉を入れてホットケーキ生地くらいになるまで混ぜる。
⑥⑤にメレンゲの1/3を加え、⑤の生地が緩くなるように混ぜる。
⑦残りのメレンゲを2回に分けて、ゴムベラで混ぜ合わせる。この時に優しく、素早く、ムラなく、丁寧に混ぜ合わせていく。ここが一番のポイントです。
⑧余分な空気が入らないように丁寧に型に流し入れる。ここで空気が入ると焼き上がった時に空洞が多くなる可能性があります。
⑨１８０度で１２分、１６０度で２０分焼く。竹串を刺して湿っていなければ中まで焼けています。
ホントにふわふわで美味しかったのでぜひ作ってみてください！
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